相談

シチューの材料を前日に

カテゴリー：｜回答期限：終了 2011/05/06｜ | 回答数(29)

• ポストする
• LINEで送る

いつもお力をお貸しいただきありがとうございます。またよろしくお願いします。

恥ずかしながら新米主婦で料理知識がありません。明日の夕飯にシチューを作るのですが、外出するため帰ってから作ると時間が遅くなってしまいます。今のうちに作りたいのですが牛乳をきらしてしまったため、できません。野菜だけでも切っておきたいのですが大丈夫ですか？その際の注意すべきことがあれば教えていただきたいです。(人参、じゃがいも、玉ねぎ)特にじゃがいもは水にさらすのか、さらすならさらしたまま冷蔵庫に入れておくのか、全て切った野菜はボウルに入れてラップをかけるのか、袋に入れるのがいいのか、本当に恥ずかしい質問ですがよろしくお願いします。

2011/05/05 | さんの他の相談を見る

回答順|新着順

私なら | 2011/05/05

ルウを入れる寸前までつくって冷まして冷蔵庫へ。 なので野菜を切ってジャガイモは切ったらすぐ水にひたして他の野菜と肉を記載分量の水で煮ちゃいます。 明日牛乳を買ってきたらまず沸騰させて火を止めてルウを入れて混ぜて牛乳ですね。 できたら冷まして鍋ごと冷蔵庫へ。 もうあったかいのでじゃがいもあるし冷蔵庫が安心です。

シチュー | 2011/05/05

市販のルーを使って作るのであれば、牛乳を入れるのは最後の最後なので、肉や野菜を炒めて水を加えて柔らかく煮て、ルーを入れてトロミがつくまで加熱して…で、止めておいてはどうでしょう？ 涼しい所に置いておくか冷ましてから冷蔵庫に入れておき、明日また温めて最後の牛乳を入れて少し煮ると良いと思います。

こんばんはちゃんくん | 2011/05/06

野菜が乾燥したり風味が落ちたりしないようにルゥを入れる直前まで煮込みます！
ちなみに牛乳なくて私もやったことあります(笑)

私のやる方法は･･･パスタん | 2011/05/06

野菜を切って全て水にさらして冷蔵庫へ入れます。
クリームシチューの場合、すべて牛乳でしたいタイプなので､牛乳がないのであれば上記の方法でします。

でも、カレーやビーフシチューのようなもので仕上げに牛乳だけ･･･って時はルーを入れる直前の状態まで煮込んでおきます。

冬ならそのままですが、最近は温かくなってきてるから、冷蔵庫に入れた方がいいかなぁ～って思います。

結婚して間もない時で料理に慣れてないと、いろいろ考えちゃいますよね～o(^-^)o
私は料理本を見ながらよく「適量」ってどれぐらいよ！！！って突っ込んでた時ありましたわ(≧▽≦)

こんばんは | 2011/05/06

野菜とお肉はあらかじめ炒めて、煮込むところまでしておいて大丈夫だと思いますよ。

こんばんはそらあおい | 2011/05/06

市販のルーを使うのであれば、牛乳を入れる直前まで作ってしまっていいと思います。 その場合は、最近暖かくらいなってきたので冷ましてから冷蔵庫へ。 仕上げに牛乳を入れてから煮込みます。

シチューのルーをいちごママ | 2011/05/06

入れる所までつくり冷まして冷蔵庫に入れちゃって帰ってきたら牛乳いれて温めればＯＫです♪

こんばんはまりぃ | 2011/05/06

私ならルゥを入れる直前までやっておきます。

冷蔵庫で冷やして、明日温めて、ルゥと牛乳を入れます。

おはようございます | 2011/05/06

私なら野菜を煮込んでルーを入れるだけにしておきます。最近暖かくなってきたので冷めたら冷蔵庫で保管します。

私は | 2011/05/06

出勤前に全部作ってしまって、鍋ごと冷蔵庫へ入れていますよ。
シチュウやカレーは時間がたってからの方が美味しいですし。

私なら。つう | 2011/05/06

すべて作っておいておきます。
今は暑くなってきたので、鍋ごと冷蔵庫に入れています。

こんにちはニモまま | 2011/05/06

牛乳入れる直前まで作り冷蔵庫に入れておくかなぁ

私ならピカピカ☆。。。 | 2011/05/06

牛乳を入れる前まで煮込み、冷まして冷蔵庫に入れておきます。

おはようございます | 2011/05/06

煮込んじゃって、冷ましてから冷蔵庫へ、そうでなければ切ったものを鍋に入れて水をはってフタをして冷蔵庫に入れちゃいます。

おはようございますgamball | 2011/05/06

うちはいつも牛乳入れないです。
材料煮てルウ入れて、冷ましてから鍋ごと冷蔵庫入れてます。

こんにちは | 2011/05/06

私は作ってしまって出来上がったものを鍋のまま冷蔵庫に入れてます。最近は暑くなってきたので常温も怖いので…野菜も切って冷蔵庫でもいいと思いますが乾燥するかなと思いました。

うちは | 2011/05/06

うちは牛乳入れる前の段階まで作ってから冷やしてますよ。

私だったらさいちゃん | 2011/05/06

ルウを入れて煮る所までやってしまい、最後の牛乳の前まで作っておき、冷まして冷蔵庫に入れておきます。 そして食べる時に牛乳を入れて温めます。 最近は暖かくなってきているので、じゃがいも等傷む心配があるので、鍋ごと冷蔵庫に入れますね。

うちも | 2011/05/06

とりあえず煮る段階まで作ります(ﾟωﾟ)

こんにちはみこちん | 2011/05/06

牛乳入れる前までの材料を、煮込んでおいても大丈夫ですよ。
その方が味も染みてます。
もしルーを使うのであれば、牛乳なくても大丈夫ですし。

こんにちはです | 2011/05/06

私なら材料すべてに火を通して、牛乳を入れる直前まで終わらせて、冷まして冷蔵庫に鍋ごと入れます。
後は温めて牛乳を加えるだけにします。
じゃがいいもとか途中で放置すると黒く変色しちゃうので。

私なら | 2011/05/06

野菜を煮て冷蔵庫へ入れておきます。帰って来たら、ルーと牛乳を足して出来上がる状態にしておきます。
ジャガイモは煮崩れしやすいので、大きめにカットします。
ちなみに我が家では、シチューもカレーも炒めません。分量の水を鍋に入れて、火にかけて、具材を入れて煮ます。面倒くさがりなので…。あくさえきちんととれば味に大差ないと思っています。

ご参考までに。

こんにちはぺんぺん | 2011/05/06

私も他の方々と一緒で、牛乳を入れる寸前の状態まで（野菜やシチューのルウを入れてコトコト煮込んだ状態）作ってしまい冷ましたら冷蔵庫で保管しておきます。
そうすれば、帰宅後に温めて牛乳入れて出来上がりなので時間もかからないし、冷蔵庫で寝かしてる間に味も馴染んで美味しく出来るかな？って思います。

野菜を切った状態までの準備をするならば、ジャガイモは水にさらした状態で冷蔵庫へ。人参・玉ねぎは切ってキッチンペーパーで包んでさらにラップで包んで冷蔵庫へ入れおくのではどうでしょうか？

私なら | 2011/05/06

ギリギリのところまでつくります。
お野菜を煮込んでルーをいれて、冷蔵庫に保管します。

うちは★ちぃちぃ★ | 2011/05/06

野菜を全てきってからにちゃいますよ！ んで冷めたらラップをかけて冷蔵庫へ(^∀^)ノ 次の日は温めなおしてルーをいれます。

こんにちは | 2011/05/06

具材を煮込んで、あとはルーを待つだけの状態がいいかもしれませんね(＾＾)V

こんばんは。 | 2011/05/06

ルーや牛乳を入れる直前まで作って、冷ましてから冷蔵庫で大丈夫だと思います。

こんばんはあ～ちゃん(メロ子) | 2011/05/06

私ならルウを入れる直前まで作って冷蔵庫に入れて置くかなと思います。

こんばんは | 2011/05/06

ルウを入れる直前の煮込んだ状態まで作った方がラクかな、と思います。