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料理がもっと上手になるには？

カテゴリー：｜回答期限：終了 2011/10/09｜ | 回答数(26)

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料理は好きか嫌いなら好きです。
うちは夜ご飯はだいたい毎日、魚料理１品、肉料理１品その他に１～２品、メインに汁がなければ汁物という感じです。
炒め物、煮物、汁物などが多く毎日毎日だとレパートリーも思い浮かばずもう少し料理上手になりたいです。
魚は内臓処理はしますが三枚おろしはできません。
細かい事は苦手でめんどくさがりな性格ですが、すりおろしたり、みじん切りは嫌いではありません。
まだ娘に手がかかるので30分くらいで作っています。(揚げ物もしていません)
簡単にレパートリーを増やすにはどうしたら良いでしょうか??
ﾓﾊﾞﾚﾋﾟを見たり、料理雑誌を参考にしたりはしますがｲﾏｲﾁ、ﾏﾝﾈﾘ化から抜け出せません…

2011/09/25 | さんの他の相談を見る

回答順|新着順

奇策ですが | 2011/09/25

料理が嫌いでないなら・・・
新しく調理器具を増やすといいですよ☆
シリコン調理器具とかタジン鍋とか圧力鍋とかミキサージューサーとか。
今までに持っていなかった調理器具なので、今までにできなかった料理ができるという訳です(^.^)ｖ
新しいものってすごく楽しいし、買ったからには使いこなさないともったいないので本やネットでいいレシピを検索したりしているうちに自然にレパートリーが増えますよ♪
今まで持っている器具（ホットプレートやオーブン）を更に使いこなすのもいい手ですよね(^・^)

でも新しいのを買う時に自分に合ったものを見極めるのがちょっと・・・。私、ミキサーを買ったときはスープや離乳食のレシピがいっぱい増えましたが、あっという間に飽きてお蔵入り寸前です(笑)
秋冬はシャトルシェフという保温鍋に夢中♪

ありがとうございます | 2011/09/25

新しい調理器具！ たしかに新しいフライパンを買ってから炒めもの楽しくなりました(笑)是非参考にさせて頂きたいと思います！ありがとうございます♪

私はわため | 2011/09/25

今まであまり買わなかったような食材を買うことでレパートリーが増えましたよ。

後は、残った食材をうまく使いきるためにレシピを探していたら増えました。

ありがとうございます | 2011/09/25

買わない食材…最初は時間かかりそうですがスーパーでみてみます(*^_^*)

揚げ物ベビーマイロ | 2011/09/25

お子様が寝ている間にできませんか？我が家はやっていましたよ。あとは味付けかえるだけでも違いますし。
私も苦手でよく同じものが出たりします。はっきり言って料理は苦手です。いつも食材なども同じもの買ったりで・・・焼くと煮るだけでも味はかわります。

ありがとうございます | 2011/09/25

出来なくはないですが今のところ揚げ物はまだ考えてません(>_<) 前の日と調理法が被らないよう気をつけてみます★

簡単に | 2011/09/25

調理出来る方法を身につけた方がいいと思います。電子レンジで簡単に調理出来る本も出ているので参考になさってみては

ありがとうございます | 2011/09/25

レンジのお世話にはよくなっています(*^_^*) レンジのレシピ本も良いかもですね★

こんばんはまりぃ | 2011/09/25

マンネリ化しますよね(^_^;)

私は、お惣菜コーナーやお弁当や、外食メニューなどを参考にして、食べてみたい物を作ってみたりします。

ありがとうございます | 2011/09/25

どっかの献立表とか欲しいです(笑) 外食先でも参考になるかもですね♪

こんばんは。 | 2011/09/25

料理づきなら色々作れてすごいですよね…

苦手なら器具を増やしたり…
１つか2つの食材でシンプルにアレンジとかなら☆
うちも作ります。

さつまいもばかりなら…
さつまいもごはん。
みそしる。
さつまいも天ぷら
みたいな感じです

ありがとうございます | 2011/09/25

色々作れてるかわかりませんが何だかんだﾏﾝﾈﾘしてしまって… みなさん悩むとこなんですかね(*^_^*)

うちも結構マンネリ化です＾＾； | 2011/09/25

同じような食材を購入してしまうところから同じような料理になってしまってるような気がするので、食材からいつもと違うようなものを選んでみようかなと。
その前にネットなどでレシピを調べてから、私も今度、ちょっと違うものを作ってみたいと思います。

ありがとうございます | 2011/09/25

買わないもの…高いものが多いのですがちょっと視野を広くみてみたいと思います(*^_^*)

調味料 | 2011/09/25

買ったことない調味料を買うと、広がりますよ＾＾

ありがとうございます | 2011/09/25

確かに中華だし、かつおだし、にんにく、しょうが、さしすせそでしか味付けしてないかも…見てみます(*^_^*)

そうですね… | 2011/09/25

和・洋・中…と味をかえてみるのが一番簡単かな？と思います。あとは調理法を煮る・焼く・揚げる・蒸す・炒める…これだけでも違いますよね！毎日肉と魚一品ずつ！というのには凄いな～と思いました。

ありがとうございます | 2011/09/25

確かに基本的に和が多いです…。 魚と肉があるとどっちもメインでありサブなので、二つの調理法を被らないようにはしますが次の日と被ってしまってるかもですね…もうちょっと考えてみます！ ありがとうございます。

今晩は | 2011/09/25

わたくしも三枚おろしなんて全くできません。
というかやろうと思ったことすらありませんね。。。（汗）
簡単にレパートリーを増やす方法。
究極かもしれませんが、食材が少なくなってきても買い物に行かない。そうしたら苦肉の策で新しい料理ができるかも！
意外と食材がそろっているほうがいつものものを作ってしまうような気がします。
ないと切羽詰まってみたいな感じで。
というわたくしも料理得意ではありません。

確かに | 2011/09/25

ありがとうございます！意外な組み合わせが美味しかったりしますよね(*^_^*)冒険してみます(笑)

すごいです！ | 2011/09/25

私は料理好きじゃないです。食べさせなきゃいけないからやってるって感じで…

毎日肉、魚一品ずつに副菜も二品なんて、しかも３０分で。きっと手際も良くおいしいんでしょうね。


私も結婚してもうすぐ３年になるのでレパートリーが少なくマンネリ化に悩み、毎日味の素のサイトで食材を入れて調べています。

あまり調理器具も使いこなせそうにないので購入せず、やっぱり雑誌やTVで見たものに挑戦するくらいしかマンネリ化を脱する方法は私にはなかったです。

バランス良く摂れれば良いかなぁ～って最近開き直ってます(笑)

ありがとうございます | 2011/09/25

全然ですよ(*・_・*) しかも本当に適当万歳って感じです… バランスも大切ですよね…ありがとうございます♪

調理法 | 2011/09/25

お料理が好きとのことなので、メイン（たんぱく質）を自分が作ってみたいもの、時間がかかるものにしてみて、
あと２、３品は簡単なもので、メインと違う調理法にする…
例えば、メインが焼き物なら他は煮る、茹でる、生などにして、『火を使うところがあかないように』同時進行。
30分でいくと思いますし、メインを色々挑戦していくうちに、アレンジしていくイメージがわいてきます。


あとは、テレビや外食などで出てくる料理を、『どうやって作るのかな？』と考えるくせをつけたら、作るのが楽しくなります。

私のやってることです(^-^)

ありがとうございます | 2011/09/25

最初の方のは既に実践していたのですが、外食先で作り方を考えるのは良いですね(*^^*)★やってみます♪

こんばんは | 2011/09/25

主菜２品、副菜２品…すごいです☆ 手際が良くて羨ましいです!(b^ー°) 調味料を増やしたり、ソース（ハンバーグやオムライス等々）を変えてみたり、お惣菜売り場で作れそうな物を見つけて料理サイトへGO! リメイク料理もレシピ増えるとおもいますよ。

ありがとうございます | 2011/09/25

ソースがえやってみたいと思います♪ リメイク料理が苦手なのでちょっと調べてみたいです(*^_^*)

揚げ物 | 2011/09/25

やるだけで、だいぶレパートリー増えますよ。娘さんはまだ食べたがりませんか？うちは１歳８ヶ月ですが、カリカリだ♪と言って、揚げ物喜んで食べますよ。
同じ炒め物でも、味噌味、しょうゆ味、ソース味、シオ味など味付けを変えるだけで、だいぶ違いますよ。

ありがとうございます♪ | 2011/09/25

うちは揚げ物は週末にばばが作ってくれます(^^;ご飯の時間が家族バラバラな事もあり揚げ物は考えてません★ご意見ありがとうございました

こんにちは | 2011/09/25

私もレパートリー少ないですが、ネットで簡単にできるのを探してメモして、オリジナルの料理本を作ってます。
簡単なやつじゃないと何回も作る気になれません。

ありがとうございます | 2011/09/25

オリジナル本！一人暮らし時代に作ったのはどこに行ったかな(^^;またレシピ探したいです★

こんばんはさいちゃん | 2011/09/25

凄く頑張っていると思いますよ(^_^)v 私は月に2回ですが、お料理教室に通っていました☆ 中々自分では挑戦しない料理も、教室だと学べるし、第一に私の気分転換になってます(^w^) 例えば、サラダにしても同じ素材でもバリエーション豊かで、発見が多いので毎回楽しいです。 めんどくさがりで本を見たり、パソコン検索するといちいち手順が面倒な私にはお料理教室は合ってます。

確かに | 2011/09/25

ありがとうございます♪家庭科で作ったメニューとかって覚えてたりしますよね(*^_^*) まだ教室にはいけないけど当たり前ながら、まずは作ってみなきゃ覚えられないのかなと思いました(^^;

そうですね(*^o^*)さいちゃんさん | 2011/09/26

色々作って試して、レパートリーにしてくださいね(^_^)v

こんばんは | 2011/09/25

ソース系の味の発見があると広がるかも？？
「えー！？そんなの不味くないの？？」と始め思っていても作ってみると「あら、意外と美味しい！」という事が私は結構有りました。
焼肉のタレ+マヨネーズやトマトケチャップ＋粉末かつおだしで鶏肉を焼いた後に絡めたり　
こま油＋マヨネーズ+しょうゆ（少々）は温野菜ドレッシングや大根サラダにしたり、めんつゆ＋マヨネーズとか。。。
ジャンクっぽくてダメかなσ＾▽＾；

良いですね(*^_^*) | 2011/09/25

ありがとうございます♪一人暮らし時代はよくやりました★ ちょっと冒険しちゃってもいいですよね(*^_^*)★

私もです。トラキチ | 2011/09/25

でも、30分で作ったりﾓﾊﾞﾚﾋﾟを参考にしたりされているならそれなりに上手なんですよ。
うちも子供が小さいうちは揚げ物は後の処理が嫌いでしておらず、食べる分だけ買うようにしていたのですが、久々にしたら揚げたては美味しいし、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを使って少ない油ですれば経済的だし。
ﾎｯﾄﾌﾟﾚｰﾄを使うとか、手巻き寿司などはしますか？旦那さんも協力してもらえるので、割と楽ですよ。
あと料理の本を図書館で借りています。

ありがとうございます♪ | 2011/09/25

手巻きはしてます♪ ホットプレートはまだ危なく使ってません(>_<) もうちょいしたら娘と一緒につくりたいですね★

うちもマンネリ化しています | 2011/09/25

私も揚げ物はめったにしないし、魚もさばきません。
調味料は好きなので、いろいろ試してます。
味噌汁に使う味噌も赤と白、ミックス、麹入りをローテーションで買ってます。
あと、うちで活躍してるのはオイスターソースとスィートチリソースですね。

ありがとうございます | 2011/09/25

辛味が使えたらだいぶ楽なんですけどね(*・_・*)調味料見に行ってみます♪

私はちゃんくん | 2011/09/25

本を買ってレパートリー増やしました。
下準備なども書いてあるので、魚のおろしなども。
自分の好きなものしか作らないので、レパートリーなくなり、マンネリ化してしまいますよね。

こんばんはさくらいちご | 2011/09/26

私も料理が苦手で結構マンネリ化してしまいます。
30分で料理終了なんてすごいですね！私は手際も悪いので大体1時間はかかります。
下手したら2時間くらいかかるときも（汗）
私の脱マンネリ化はアイ！マイ！マインで紹介されたメニューを作ることです。
子供向けの料理なので簡単で、結構美味しいです。
レパ－トリーも増えると思いますよ＾＾

ありがとうございます | 2011/09/26

なんとアイマイマイン！見てるけど流してました(*・_・*) 良いですね♪

簡単手抜きmoco | 2011/09/26

私はあまりお料理上手ではないので結構スパイスに頼っています。
同じような調理法でも味付けで全然変わると思います。
特に最近、気に入っているのがサンクゼールの『韓国万能だれねぎ塩味』です。
これは何でも使えますよ。
ホタテやお刺身にトッピングすればカルパッチョになりますし、
お肉にもよく合います。
レモンを足せばドレッシングにも使えます。
我が家で一番はまっているのは、しゃぶしゃぶ用の鶏肉を焼いてそこにタレを適量混ぜるだけ。
それをご飯の上に乗せて、ねぎをトッピングすれば簡単に丼ができます。
休日のお昼ご飯などに出すと息子もパパも喜んで食べてくれます。
こちらのお店の七味にシリーズも大好きでよく使っています。
いつものお料理も調味料だけで印象が変わると思います。

機会があればお試し下さい。

ありがとうございます | 2011/09/26

オススメまで教えて頂きありがとうございます♪おいしそう(*^_^*) タレみてみます♪

モバレピ | 2011/09/26

かなり使ってます！
調べたいものってより、話題レシピをみて作ってみてます
あとシェフモってサイトだと毎日献立形式でレシピが出てるので助かってますb(・∇・●)
登録無料ですょ(●´mn｀)

あとは、ｼﾘｺﾝｽﾁｰﾏｰ、ﾀﾆﾀﾚｼﾋﾟも好きです

揚げ物は、卓上で串揚げ形式ならどうですか？

ありがとうございます | 2011/09/26

ﾓﾊﾞﾚﾋﾟ意外にもたくさんあるんですね♪ 卓上揚げ物は気にはなってますが、それ以外でまず頑張ってみます(*^_^*)

思い切って赤青黄 | 2011/09/26

どうしても自分の買うものとか作る料理の味って決まってきませんか？
料理雑誌を私も毎月買うのですが、結局同じようなの作ってたり…
だから思い切っていつも買わない野菜を買うとか
パパさんや子どもに選んでもらったメニューを作ってみるとか
ちなみに揚げ物しないと我が家のレパートリーはやっぱりグッと減っちゃいます
あとタジン鍋とかシリコンスチームはどうですか？
昨年タジン鍋を頂いたら冬は大活躍で、もう１品欲しい時に
あるもの野菜を蒸して、ごまダレやポン酢かけるだけでおいしかったです

ありがとうございます | 2011/09/26

残念ながらメニューをリクエストしてくれる家族はいないので、色々実践してみます★ 買わない野菜…結構色々野菜は買ってるつもりですがちょっと注意してみてみます♪

レパートリー | 2011/09/26

本屋さんに行って、料理本を1冊選んで、それを作るのお薦めします。
私はそうして最近中華作りにはまっていて楽しいです。

私もです。つう | 2011/09/26

確かにマンネリ化してしまいますよね。
でも３０分で魚料理１品、肉料理１品その他に１～２品を作るなんてすごいです。

味付けを少し変えるだけでも料理は変わりますよ。
私は、惣菜売り場などで、中に入っている、調味料が何かをみて同じように味付けをしたりして変えていますよ。
レトルトの物とかは結構参考になりますよ。